欧尚在华首家精品超市 看看有何特色?

受国内整体消费市场增长放缓的影响,高鑫零售也开始多方位突围,多业态发展。除了飞牛网电商平台的搭建,高端精品超市也是高鑫零售在2015年小心试水的零售业态。

去年,大润发第一家高端精品超市RHLavia润辉在常州开业。然后,欧尚也开出了首家精品超市“欧尚Hi”。

门店名称:欧尚Hi

业态分类:精品超市

经营面积:5000平方米

地址:上海市闵行区龙盛国际商业广场B2

这家欧尚精品超市所在的购物中心,是上海南闵行唯一的综合餐饮娱乐购物电影院游乐场为一体的“一站式家庭休闲购物中心”,位处上海闵行莘庄以南,地处上海市中心较远的普通社区,以本地户籍的居民居多。

该购物中心在2015年12月18日正式对外开业,开业当日吸引了近10.8万的客流量。商场周边2.5公里半径范围内有超过30万的常住人口,但在龙盛之前,这片都市路商圈并没有一个成规模的商业体。据记者观察,直至2016年2月底,商场内还有很多商家没有入住,商场略显冷清。

位于商场B2的欧尚Hi,全店营业面积近5000平米。不同于在上海市中心只有一千多平米占地的精品超市Ole‘或者城市超市,这家欧尚精品超市更趋向于普通大卖场模式,众多跨境商品的布局,是其有别于普通大卖场的亮点之一。

超市入口做的非常低调

超市的一个巧妙布局是,在商场设置了辅入口和主入口,辅入口外有烘培区,新鲜糕点、冰激淋、鲜花,以及可以坐下休息的咖啡区。这几块区域都离收银台不远,消费者可以在购物完毕买点糕点咖啡来此小憩,不进入超市,也能来此处休息。

超市入口休息区

类似大部分精品超市的布局,在超市主入口,美丽的鲜花是最先吸引消费者驻足的,同时离结单处不远的鲜花类也可以在消费者卖完单后折回购买。

超市入口布局鲜花

商场占地面积较大,在生鲜区就有将近1500平米,整体显得很空旷。

黑色货架陈列,精品超市标配的货架色,略显了一些精品调调。

位于社区的卖场,虽然打着精品的旗帜,这家欧尚还是实打实的做足了社区大卖场的定位,普通消费者能够承受价位的商品在此处处可见。

年货概念的农贸商品还没下柜,摆放的很整齐,咸鱼咸肉的味道也在部分区域非常浓重。

欧尚Hi里面的咸菜缸子、咸鱼有种违和感啊

大部分消费者都习惯了市中心西式商品陈列风的中型规模精品超市,欧尚精品超市内的咸菜缸子,腌制肉类鱼类的铺设陈列,违和感油然而生。不过既然是面向社区居民,年货类商品肯定是周围消费者主力买单的。

一百多六只的大明虾,1.99一斤的青菜,这家超市在吸引高端消费者同时,得实实在在的把周围普通居民给服务到位。

除了在生鲜区使用了黑色货架稍显精品超市的标配色外,其他区域的陈列货架是实打实的普通大卖场的白色色调。不过商品的整齐摆放仍旧给记者留下了非常深刻的印象,毕竟这考验的是商场员工的整体素质,反衬的是商场管理者和零售企业本身的管理水平。

即使是记者所去的非休假日时间,卖场内货品仍旧摆放的十分充足以及整齐。整个卖场显得十分干净明亮。

对于干果类,茶叶类和五谷杂粮类商品,传统的大簸箕开放式陈列已经被取代,这种桶式阀门的陈列即显得干净整洁,又避免了消费者自己抓取导致的食品污染。

随处可见的价格查询标示与设备

在境外商品的陈列上,商品国籍的标注的确有利于消费者对于购买商品出生地的学习认知。毕竟不同国家的商品代表了不同地域的饮食文化习惯,墨西哥人所喜的辛辣口味,日本人的清淡喜好,东南亚人的酸辣,境外商品想要留住在中国本土生长消费者的重复性购买,除了新奇之外,还须有文化的引进,特别是食品类的商品。

红酒类商品已经成了各大精品超市,境外商品超市的重头陈列,酒类也是社区居民消费的重点,除了红酒,类似上海本地居民喜欢的黄酒类也在商场有所陈列。

一共有18个收银点,下午比较冷清,安排了四个收银员,都可以坐着收银,这也是很人性化的改进。

总体而言,这家欧尚精品超市的定位还是大卖场,面向普通社区消费者。虽然引进了30%之多的境外商品,但对于生活水平不断提高的年轻社区居民来说,还是值得尝新的。

欧尚的员工素质管理较之上海本土的一些超市,水平高出了一大段。随后也逛了一下周边的几家本地老超市,灯光昏暗,商品陈列缺失,货架破损,员工上班吊儿郎当状,新旧之对比,实在难以再让人再次踏入这些老超市了。

欧尚所在的高鑫零售虽然在2015年由于电商的巨额亏损导致利润增长趋缓,但整个集团的线下超市还是保持其一致的严格员工管理,商品管控,在新的零售业态冲击前显示了一种从容不迫的雅态。

这也正如马云所说:不是实体零售不行了,是你的实体零售不行了!


2016年04月07日 来源:大新软件

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